Все осведомлены о важности завтрака. Но многие не знают, какую большую роль играет полдник - промежуточная трапеза между обедом и ужином.

Большинство из тех, кто работает вне дома на полную ставку и больше, пропускает такую "мелочь", как полдник. Тому есть множество причин: нехватка времени, отсутствие подходящей еды "под рукой", предвкушение скорого окончания рабочего дня и возможности отправиться домой и т.п.

Мы упускаем из виду, что полдник, съеденный вовремя, обновляет наши силы, улучшает концентрацию внимания, положительно влияет на настроение и предотвращает то неуправляемое чувство голода, которое охватывает нас, когда мы возвращаемся домой. Между тем, именно этот вечерний голод является главным врагом диеты, поскольку способствует вечернему перееданию.

Но стоит только организовать послеобеденную трапезу, как мы почувствуем, что возвращаемся домой в спокойном расположении и имеем силы контролировать себя, не набрасываясь на еду без разбора и без счета. В результате улучшается самочувствие, поднимается настроение, усталость проходит быстрее, и вместо того, чтобы плюхнуться на весь вечер перед телевизором с полной тарелкой еды, мы находим в себе силы сделать кое-что по дому - и даже отправиться на вечернюю прогулку.
Короче говоря, налицо улучшение качества жизни, и все это - благодаря одной маленькой порции еды.

Что же следует кушать на полдник? Классический совет: два ломтика хлеба (желательно, из цельной пшеницы, но можно и тонкие ломтики обычного хлеба), намазанные тонким слоем одного из следующих продуктов: 5% творог, авокадо, салат из баклажанов, ломтик копченой рыбы или пастрамы, рыбные консервы. Все это можно сочетать, разумеется, с любым количеством свежих овощей.

Остерегайтесь сладостей: после обеда многие из нас не в силах устоять перед сладким. Все эти печенья, вафли и им подобные с удивительной легкостью "заводятся" у каждого на рабочем месте и столь же легко съедаются, штучка за штучкой. Но такой полдник вам не поможет, он только подстегнет чувство голода - так что, едва вернувшись домой, вы наброситесь на холодильник.

В то же время вкусный сэндвич, приготовленный заранее, не только насытит, но и успокоит, так что вечер в домашней обстановке пройдет не в неудержимом стремлении заглушить голод, а в приятном состоянии удовлетворения и взвешенного отношения к окружающей действительности.

Еще читать на эту тему:

Рецепты здоровой пищи. Советы израильских диетологов