Селедка грезит о картошке, листья шпината ищут индейку... Вот самые полезные для здоровья сочетания пищевых продуктов.

1. Оранжевые овощи + растительное масло или орехи
    
   Овощи оранжевого цвета - такие, как морковь, репа или бататы, богаты витамином А (бета-каротин), который известен в качестве средства, уменьшающего риск возникновения заболеваний сердца, рака и инсульта, замедляющего процессы старения и возникновение осложнений диабета. Он также необходим для нормального функционирования органа зрения и иммунной системы. Растительные масла и орехи улучшают всасывание витамина А в организме.
     
2. Печеная картошка + селедка
    
   Всем известно, что большие количества соли - это вредно, но как можно отказаться от селедки? Калий, содержащийся в картошке, нейтрализует вредное действие натрия, входящего в состав соли.
    
3. Укропный чай + бобовые
    
   Горох, фасоль и прочие бобовые вызывают повышенное газообразование. Сбалансировать выделение газов поможет укропная вода - если ее пить во время трапезы, содержащей блюда из бобовых. Делаем так: насыпаем чайную ложку зерен укропа в чашку, заливаем кипящей водой, настаиваем несколько минут, а затем процеживаем и пьем.
    
4. Салат из помидор или стакан красного вина + красное мясо
    
   Помидоры богаты витамином С, а его присутствие крайне необходимо для усвоения организмом железа, содержащегося в красном мясе. И присутствующий в помидорах ликопен является очень сильным антиоксидантом и разрушает вредные свободные радикалы, которые - увы - образуются в процессе приготовления мяса. То же действие выполняют полифенолы, которые имеются в красном вине. Результат: сохранение здоровья сердца и сосудов.
    
5. Листовая зелень (салат, листья аруголы и аспарагуса) + авокадо и крутое яйцо
    
   Салат, полный антиоксидантов и веществ, препятствующих процессам старения, а также источник фолиевой кислоты, витаминов В6 и В12, препятствующих накоплению в организме гомоцистеина - аминокислоты, большие количества которой вызывают многие тяжелые заболевания.
    
6. Укроп или кориандр + капуста
    
   Вы избегаете кушать капусту из-за вызываемых ею побочных явлений - газов и вздутия живота? Добавление зерен одной из этих специй устранит - или, по крайней мере, уменьшит эти неприятности.
    
7. Грецкие или миндальные орехи, или семечки + йогурт 1,5% жирности
    
   Кальций, которого много в йогурте, лучше усваивается в умеренно жирной среде. В то же время добавление орехов обогащает йогурт ненасыщенными жирными кислотами и магнием, улучшающими усвоение кальция.
    
8. Орехи и фрукты
    
   Фрукты - это чудесный источник витаминов и минералов, однако они повышают уровень сахара в крови. Регулировать этот процесс помогают растительные масла, содержащиеся в орехах. Имейте в виду, что фрукты и орехи лучше съедать не после еды, а во время ее, поскольку съеденные потом фрукты затрудняют пищеварение.
    
9. Мясо индейки и салат из листьев шпината
    
   Мясо индейки - это замечательный низкожировой источник железа, однако, как и все продукты животного происхождения, он увеличивает кислотность крови, что весьма неблагоприятно сказывается на здоровье. Зато свежий шпинат обладает способностью ощелачивать, что уравновешивает действие индейки.
    
10. Суп из чечевицы с рисом + тмин и лимон
     
    Сочетание чечевицы и риса насыщает организм полноценным растительным белком, способным заменить белок животного происхождения. В чечевице также много железа, а оно лучше усваивается в присутствии витамина С, источником которого служит лимон. Этот витамин чувствителен к температуре, поэтому добавлять лимон следует уже в готовое блюдо, непосредственно перед едой. Ну, а тмин поглощает газы и поэтому помогает переваривать чечевицу.
     
11. Распаренные листья мангольда и шпината + оливковое масло
     
    Листья шпината и мангольда богаты витаминами, а также лютеином. Это важный антиоксидант, необходимый для здоровья глаз и защиты от атеросклероза, заболеваний сердца и рака. Оливковое масло, улучшая всасываемость витаминов и антиоксидантов, усиливает их полезное действие.
     
12. Салат + оливковое масло
     
    Оливковое масло также необходимо для наилучшего усвоения салата из листовой зелени, помидоров и сыра. Так достигается оптимальное всасывание ликопена, содержащегося в помидорах.
     
13. Овсяная каша + абрикосы, орехи и бананы
     
    Абрикосы и бананы способствуют выработке в организме серотонина. Овес уменьшает уровень холестерина в крови, понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Орехи добавляют омегу-3 и витамин Е. Все вместе полезно для здоровья и хорошего настроения.
     
14. Листовая зелень + зерна граната
     
    В листовом салате содержатся вещества, уменьшающие риск развития различных видов рака. То же действие оказывает гранат. Сочетание этих продуктов удваивает противораковый эффект.
     
15. Салат из свеклы + кунжут
     
    Эти продукты снабжают организм полезными минералами и антиоксидантами. В них содержится фосфор, кальций, сера, йод, железо, медь и витамины В1 и В2, фолиевая кислота и бетаин.
     
16. Шоколадные пирожные + грецкие орехи
     
    Если уж кушать шоколад, содержащий тонизирующие вещества - кофеин и теобромин, то стоит сочетать его с грецкими орехами. В орехах много ценных белков, жирных кислот типа омега-3 и витамина Е, улучшающих настроение.
     
17. Цельный рис + ростки
     
    Цельный рис представляет собой источник сложных углеводов, насыщающих организм энергией. Пищевые ростки (проростки пшеницы, фасоли и др.) богаты витаминами группы В, необходимыми для правильного метаболизма. Сочетание двух этих групп продуктов способствует появлению чувства насыщения и поэтому рекомендуется тем, кто желает сбросить лишний вес, а также тем, кто страдает от высоких уровней триглицеридов и холестерина в крови.
     
18. Творожная запеканка + брокколи
     
    Одна порция такого блюда обеспечивает 30% ежедневной потребности организма в кальции, необходимом для строительства и укрепления костей, деятельности мышц и свертывания крови.