В Израиле доля людей в возрасте 65 лет и старше составляет 10% от всего населения страны.

Забота о здоровье пожилых граждан, обеспечение уровня жизни, который позволяет не страдать от многочисленных болезней и возрастных ограничений, во многом зависит от организации правильного питания, которое должно быть продумано и сбалансировано с учетом изменившихся потребностей организма.

Вместе с тем, питание в старшей возрастной группе основывается на тех же принципах, что и у других групп населения.

Пища должна быть разнообразной

- чтобы удовлетворять вкусовые потребности и давать возможность выбора для тех людей, у которых есть трудности с жеванием и глотанием, нередко встречающиеся в пожилом возрасте.

Обильное питье

- совершенно необходимо выпивать в день 6-8 стаканов различных жидкостей, среди них - вода, чай, травяной чай, кофе, разные соки.

Злаковые, особенно - продукты из цельного зерна

В настоящее время есть много продуктов, приготовленных из цельного зерна, содержащих большое количество необходимых организму витаминов и пищевых волокон. Среди них есть дешевые, простые в приготовлении и удобные для жевания, но при этом очень полезные каши, хлеб и другие продукты.

Разнообразие овощей и фруктов

- приготовленных различными способами. Нужно стремиться употреблять их с кожурой, содержащей большое количество ценных пищевых волокон - но, в то же время, надо помнить, что у многих овощей и фруктов в кожице содержатся вещества, способствующие газообразованию в кишечнике, приводящие к поносам - или, наоборот, облегчающие и стимулирующие деятельность кишечника, нередко нарушенную у пожилых людей.
Из овощей и фруктов легко готовить блюда, которые удобно жевать и глотать даже в старческом возрасте.

Потребность в белке высокого биологического качества

- должна удовлетворяться за счет различных продуктов, среди них - яйца, мясо и молоко. Это позволяет обеспечить организм необходимыми количествами витамина В12, железа и кальция. В среднем, достаточно употреблять яйца и мясные блюда 1-2 раза в неделю, а вот молочные продукты должны присутствовать в рационе ежедневно.

Потребность в жирах

Лучше всего обеспечивается при употреблении ненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в растительных маслах, чемпионом среди которых является оливковое масло. Среди жиров животного происхождения нет равных жирным кислотам типа Омега-3, которых много в рыбе и рыбьем жире.

Каждый человек, который следит за своим здоровьем, должен ежегодно делать анализ крови для контроля за содержанием витаминов и минералов в организме.

Это позволяет корректировать диету с помощью дополнительного приема препаратов, поставляющих необходимые микроэлементы, столь необходимые в пожилом возраст - среди них кальций, витамин В12, витамин D, фолиевая кислота и железо. Важность правильного питания у лиц "золотого возраста" выходит на первый план в связи с проблемами, сопровождающими старение организма - это недостаточность, однообразие питания, а также изменение потребностей организма, требующее увеличения поступления некоторых веществ.

С другой стороны, в старшей возрастной группе чаще встречаются серьезные хронические заболевания, которые требуют существенных ограничений в выборе питания - среди них сахарный диабет, повышенное кровяное давление, заболевания сердца и почек.

Качество жизни, которое зависит от правильного питания в пожилом возрасте, иногда является предметом серьезной заботы самих стариков, а также лиц, которые за ними ухаживают - в первую очередь, членов семьи. В то же время, знание возрастных потребностей организма позволяет организовать правильную диету и обеспечить рациональное, вкусное и разнообразное питание, которое на долгие годы продлит жизнь и сохранить здоровье нашим старикам.