Иногда мы выслушиваем самые неожиданные советы и предложения относительно здорового питания. Часть из них основана на научном подходе, но встречаются и такие, которые представляют собой сплошной вымысел.
 
1. Хлеб полнит - не верно. Хлеб относится к углеводам. Углеводы являются основой питания, они сообщают нам чувство насыщения, спокойствие и хорошее настроение. В процессе обмена веществ в организме углеводы превращаются в сахар, который для клеток тела является горючим - без которого организм, как автомобиль без бензина, не функционирует. Углеводы должны быть основой рациона, составляя его самую существенную долю.

Рекомендуется, чтобы большая часть калорий дневного рациона поступала из углеводов. При этом углеводы должны быть высокого качества, а это означает, что организму нужны не простые углеводы, которые содержатся в сахаре, а - сложные, входящие в состав пищевых волокон и продуктов, состоящих из них. Это - цельная пшеница, рожь, бобовые, овес, крупы. Эти продукты не только создают ощущение сытости на долгое время, но и благоприятно влияют на уровень сахара и жиров в крови.
Вывод: ешьте хлеб из цельной муки, но в разумных количествах.

2. Завтрак "включает" аппетит - не верно. Как раз, правильным является обратное утверждение. Исследования доказывают, что люди, которые отказываются от утреннего завтрака, быстрее со временем набирают вес. Как правило, они восполняют нехватку калорий вечером. Именно в конце дня мы склонны к нарушениям - поэтому, если к вечеру мы чувствуем голод, с ним гораздо труднее бороться.
 
Рекомендуется в течение дня, начиная с утра, кушать часто и понемногу, желательно, каждые 3 - 4 часа, и не допускать длительных периодов голодания, чтобы не заставлять организм "экономить" энергию и замедлять обмен веществ.

3. Потребность в калориях зависит от нашего сегодняшнего веса - абсолютно правильно. Потребность в калориях индивидуальна для каждого человека с учетом его пола, возраста, веса и уровня физической активности. Человек более крупный нуждается в большем количестве калорий, мужчинам требуется больше калорий по сравнению с женщинами.
Чем больше масса тела, тем больше энергии (калорий) требуется организму.

4. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения - абсолютно правильно. Источником холестерина служат мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца. Поэтому, если на бутылке с растительным маслом написано, что продукт без холестерина - не думайте, что это какое-то специальное усилие по производству здоровой пищи. Холестерин никогда не содержался в растительном масле, поскольку это растительный продукт. То же - по поводу маргарина, мороженого из соевого молока и других продуктов растительного происхождения.
Холестерин необходим для построения клеточной мембраны в каждой клетке нашего тела, а также для производства гормонов, поэтому его употребление необходимо. Но - в пределах нормы.

5. Существуют продукты, приводящие к похуданию - увы, это не так. Уксус, грейпфруты и некоторые другие продукты приобрели волшебную славу "сжигателей калорий".
Однако единственное, что заставляет жир выходить из клеток и и преобразовываться в энергию - это пониженное по сравнению с энергозатратами организма поступление в него калорий и регулярная, усиленная физическая нагрузка в виде аэробных упражнений в течение нескольких часов в неделю.