Капуста - один из самых востребованных овощей, содержит множество полезных для здоровья компонентов и защищает от целого ряда болезней, включая рак.

Капуста - для предупреждения рака
Являясь представителем семейства крестоцветных, капуста богата химикатами растительного происхождения, защищающими организм от рака. Речь идет о таких веществах, как индол-3-карбинол и сульфурафен.

Последний выделяется при нарезании или разжевывании капустных листов. Являясь антиоксидантом, сульфурафен способствует работе в организме уникальных ферментов, способных определять и уничтожать факторы, приводящие к развитию онкологических процессов. Под воздействием этих ферментов неблагоприятные вещества выводятся из организма.

Кроме того, поскольку эти ферменты в отличие от других антиоксидантов, вырабатываются организмом, они не расходуются в процессе своей деятельности.
Индол-3-карбинол играет важную роль в защите от рака груди. Он осуществляет это путем влияния на гормон эстроген.

Исследования показывают, что овощи из семейства крестоцветных обладают способностью уменьшать риск заболевания множеством различных видов рака. Рекомендуется употреблять эти овощи в пищу ежедневно.

Капуста - источник кальция для организма
Кальций - это минерал, необходимый для строительства костей и сохранения их прочности. Он также способствует понижению артериального давления. Любые виды капусты (цветная, брокколи и др.) содержат кальций и участвуют в поддержании баланса этого вещества в организме.

Капуста, в отличие от других листовых овощей, не содержит оксалаты, препятствующие усвоению кальция в организме - поэтому, хотя содержание кальция в капусте не так велико, как в молочных продуктах, зато он лучше усваивается. Известно, что "капустный" кальций всасывается на 60-65%, тогда как "молочный" кальций поглощается только на 30%.

Капуста - кладезь витамина С
Витамин С служит мощным природным антиоксидантом, необходимым для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, рака и катаракты. Последние исследования показывают, что он также участвует в предупреждении развития осложнений диабета. Две тарелки капусты удовлетворяют 60% суточной потребности организма в витамине С.

В капусте есть витамин К
Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, а также для укрепления костей и предупреждения их переломов. Все те же две тарелки капусты содержат 80% суточной потребности в этом витамине.

Капуста - защита от сахарного диабета
Ученые не раз подчеркивали, как правильное питание во время беременности женщины важно для здоровья ее будущего ребенка. Так, у женщин, съедавших в этот период овощи 2-3 раза в неделю, родившиеся дети имели на 70% выше риск развития диабета 1-го типа - по сравнению с теми малышами, мамы которых употребляли овощи в пищу ежедневно.
Капуста занимает 1-e место среди овощей, которые рекомендуются беременным женщинам.