Сотрудники медицинского факультета знаменитого "Техниона" в Хайфе официально объявили о результатах многолетней работы по изучению природных средств защиты от "плохого" холестерина. В лаборатории липидов под руководством профессора Михаэля Авирама в состав оливкового масла были добавлены полифенолы зеленого чая.

Полифенолы, входящие в состав чайного листа, давно известны в качестве сильных антиоксидантов, они обладают кровоостанавливающими, ранозаживляющими, вяжущими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. В зеленом чае содержание полифенолов максимальное.

Оливковое масло также является чрезвычайно полезным продуктов, поскольку замедляет процесс нарастания холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов на 11%.

Идея обогатить оливковое масло полифенолами зеленого чая привела к тому, что антихолестериновая активность продукта возросла до 20%. Исследования показали, что обычное оливковое масло повышает уровень "хорошего" холестерина (HDL) на 42%, а обогащенное - на все 140%!

Исследование проводилось в сотрудничестве с хайфским медицинским центром "Рамбам" и университетом Флоренции (Италия).

В настоящее время прорабатываются практические вопросы, связанные с выпуском нового типа оливкового масла. Пока же израильские ученые подчеркивают, что включение в рацион любого, даже самого обычного оливкового масла, которое продается в любом супермаркете, помогает на протяжении всей жизни сохранить здоровыми сердце и сосуды.