Употребление в пищу продуктов и напитков, богатых антиоксидантами, снижает риск заболевания атеросклерозом - поскольку предупреждает повышение в крови уровня "плохого" холестерина, LDL.
 
В рамках нового исследования израильских ученых здоровым людям из числа добровольцев, учавствовавшим в опытах, предлагали котлеты из красного индюшачьего мяса - которое, как известно, приводит к резкому повышению в крови количества продуктов окисления животных жиров. Каждый раз, съедая порцию красного мяса, мы получаем подъем уровня холестерина в крови.

Однако, как выяснилось в ходе научной работы, некоторые продукты, содержащие природные антиоксиданты, способны моментально влиять на уровень "плохого" холестерина, приводя его в норму.

Антиоксиданты в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, красном вине, а также в чае - черном и зеленом.

Дополнительные исследования израильтян показали, что особенно богаты антиоксидантами оказались красные сливы. Эти полезные соединения присутствуют в них в количестве втрое большем, чем в гранатах и красном вине и в пять раз больше по сравнению с яблоками и бананами.

Одна красная слива, съедаемая в конце трапезы, уравновешивает окисление, которому способствует порция из 200 г красного мяса.