Профессор Принстонского (США) университета Барт Хоубел в опытах на крысах обнаружил, что сахар вызывает у животных зависимость, сходную с реакцией на кокаин, никотин, морфин - одним словом, он становится для них наркотиком.
С течением времени крысы, привыкшие потреблять сахар, начинают нуждаться в увеличении дозы сладкого и демонстрируют явления, сходные с наркотической ломкой.

При изучении процессов, протекающих в тканях мозга, ученый выявил изменение нейрофизиологических процессов, которое отмечается у наркоманов - например, увеличение выработки клетками мозга вещества дофамина, который является нейромедиатором и обеспечивает работу нейронов мозга.

Полученные данные проливают свет на упорство многих людей в их увлечении сладким, когда никакие разъяснительные меры не могут противостоят искаженным потребностям организма.

Израильские диетологи предлагают свои методы борьбы со "сладкой" зависимостью. Они выражаются в том, что наряду с привычными общеукрепляющими мерами - такими, как усиление физической активности и необходимость больше пить, рекомендуется включать в свой ежедневный рацион сок пророщенной пшеницы, а также изменить систему питания таким образом, чтобы она состояла из органически чистых растительных продуктов, не подвергавшихся варке и другим видам термической обработки.

В меню должны быть овощи и фрукты, злаки, орехи и другие продукты, способствующие очищению организма. К тому же, резкое изменение обычной системы питания снижает потребность в привычных раздражителях - в данном случае речь идет о сахаре - поскольку вся диета выходит за привычные рамки.
 
Для усиления эффекта очищения организма, нормализации обменных процессов и разрушения зависимости рекомендуется также время от времени устраивать себе разгрузочные дни, вся пища в это время состоит только из соков.

Соки насыщают организм ферментами, витаминами и минералами, что облегчает очистительные процессы, а кратковременный голод - дает организму встряску, стимулируя естественные процессы обмена веществ и формируя готовность к потреблению любой пищи - в том числе, и той, которая лишена сахара.