Ученые из немецкого университета Мюнстера провели исследование, в котором участвовали пожилые люди в возрасте 60 лет и старше. Целью исследования было установить связь между различными диетами и их влиянием на память.

Все участников эксперимента разделили на три группы. В первой группе люди придерживались сбалансированной диеты с обычным количеством калорий. Во второй группе в диету были включены значительные количества таких продуктов, как оливковое масло и рыба, что дало увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот. Наконец, третья группа получила низкокалорийную диету, в которой содержание калорий было понижено на 30% по сравнению с двумя предыдущими.

Перед началом эксперимента все участники прошли тест на проверку памяти. Через три месяца тест повторили. В первых двух группах не было зафиксировано никаких изменений, тогда как в "низкокалорийной" группе результаты теста однозначно улучшились. Аналогично улучшилось общее состояние здоровья участников этой группы и снизился уровень инсулина в крови. Ученые полагают, что именно последний показатель оказал положительное влияние на работу клеток мозга, отвечающих за память.

В Израиле также проводилось исследование с целью установления диеты, максимально влияющей на показатели сахара, холестерола и триглицеридов в крови. Три группы добровольцев получили каждая свою диету - это пища с пониженным содержанием углеводов, средиземноморская диета, богатая оливковым маслом и рыбой, и диета с пониженным содержанием жиров. Это исследование продолжалось уже два года.
 
Ученые отметили, что во всех трех группах было получено улучшение состояния здоровья и снижение веса тела у участников - но, вместе с тем, выявлены четкие различия между группами. Жировой баланс в крови улучшился более всего в группе с низкоуглеводной диетой: на 20% выросло количество "хорошего" холестерина (XLD), тогда как содержание триглицеридов снизилось на 14%. У больных с сахарным диабетом явное улучшение наблюдалось в группе со средиземноморской диетой, богатой оливковым маслом: уровень сахара натощак снизился на 33 мг/дцл.

Для сравнения: среди тех, кто соблюдал низкожировую, богатую углеводами диету, уровень сахара поднялся на 12 мг/дцл.

Какая же диета наиболее полезна для здоровья?
Израильские диетологи утверждают, что не существует одной-единственной диеты, которая подходила бы всем. Питание следует подбирать индивидуально, учитывая личные особенности. Только тогда можно реально повлиять на те проблемы, которые имеются в организме, и добиться улучшения в состоянии здоровья.