Употребление пищевых волокон в количестве более 26 г в день приводит к уменьшению заболеваемости эстроген-независимым раком груди у женщин в возрасте 50 лет и старше.

Высокое потребление сливочного масла связано с увеличением случаев рака груди у женщин моложе 50 лет. Большое количество мясопродуктов, например, колбас, повышает этот риск в группе женщин старше 50 лет.

Наконец, не выявлено связи между заболеваемостью раком молочной железы и потреблением мяса без консервантов, молочных продуктов и яиц.
 
Эти данные опубликованы по результатам большого международного исследования, проводившегося под эгидой Международного института рака и изучавшего заболеваемость раком молочной железы в странах Европы и Америки. Израиль также принимал участие в этой работе.

Полученные данные неопровержимо свидетельствуют, что есть связь между питанием и онкологической заболеваемостью.
 
Выяснилось, что роль пищевых волокон в здоровом питании еще выше, чем это предполагалось. Сбалансированное питание, включающее мясо без консервантов, молоко и молочные продукты, яйца, рыбу, 5 видов овощей и 3 вида фруктов в день, цельные злаки, бобовые, такие жиры как омега-3 и оливковое масло - такое питание реально снижает риск заболеваемости раком груди у женщин.
 
Количество пищевых волокон наиболее высоко в бобовых, среди которых горох, различные виды фасоли и соя. В одном стакане бобовых после варки содержится от 10 до 16 г пищевых волокон. Стакан замороженных овощей после приготовления обеспечит 8 г волокон.

Такое же количество изделий из цельной муки, например, макарон, имеет в своем составе 4,5 - 6,3 г волокон. В двух ломтиках хлеба из цельной муки волокон встречается 5 г, а в составе одного фрукта - их от 3 до 5 г.